Vins Toscane Avignonesi - Da-Di - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Da-Di" 2021 d'Avignonesi est une séduisante expression de Toscane, une région viticole prisée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin, arborant l'appellation Tocane IGT, reflète la maîtrise de l'art viticole toscan avec une approche biologique rigoureuse. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à une prédominance de variétés autochtones telles que le Sangiovese, qui sont typiques des vins rouges de cette région. La vinification est faite de manière à respecter la pureté du fruit et à révéler le terroir unique de Toscane.

La Toscane est bénie par un climat méditerranéen favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient du sable à l’argile, en passant par le calcaire, tous contribuant à la complexité des vins. Cette région a une riche histoire viticole remontant à l'époque étrusque, ce qui lui confère une solide expertise et un riche patrimoine culturel dans l’univers du vin.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses tanins délicats. Des plats de pâtes toscanes traditionnelles, comme les pici al ragù di cinghiale (pâtes à la sauce de sanglier), ou une belle bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine) seront parfaits. Vous pouvez également envisager un plateau de charcuterie italienne assorti de fromages affinés moyennement puissants.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Il est recommandé de l'ouvrir environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de bien s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique.