Vins Toscane Cesani - Ciliegiolo - 2021

Avis Viniou

Le vin Cesani Cuvée Ciliegiolo 2021 est un rouge captivant issu de la célèbre région de Toscane en Italie, arborant l'indication géographique protégée (IGP) Toscane. Ce vin est élaboré à partir du cépage Ciliegiolo, une variété qui se distingue par ses notes fruitées et épicées, souvent comparée au prestigieux Sangiovese. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour produire un vin dont le profil aromatique est particulièrement expressif et bien structuré. La vinification se fait de manière traditionnelle, respectant les pratiques biologiques, pour préserver la pureté du fruit et exprimer au mieux le terroir.

La Toscane, berceau de ce vin, est une région viticole emblématique avec des collines ondoyantes et un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés chauds et secs sont compensés par des nuits fraîches, permettant un développement optimal des raisins. Les sols de la région, composés de calcaire, de sables et d'argile, contribuent à façonner un vin équilibré avec une belle minéralité. L'histoire viticole de la Toscane est riche de traditions séculaires qui ont conféré aux vins toscans une réputation mondiale.

Pour sublimer le Cesani Cuvée Ciliegiolo 2021, on peut l'associer à des mets aux saveurs intenses mais équilibrées. Les plats toscans traditionnels comme la ribollita ou un plat de pâtes à la sauce ragù seront de parfaits compagnons. Ce vin se marie aussi bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une dégustation de fromage pecorino affiné.

Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération légère avant dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, révélant ses nuances raffinées et sa structure élégante.