Vins Toscane San Felice - Vigorello - 2019

La cuvée Vigorello 2019 du domaine San Felice est un vin rouge sec issu de l’appellation Toscane IGT en Italie. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de Sangiovese, accompagné de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Petit Verdot. Le millésime 2019 s’annonce prometteur grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs et une grande complexité aromatique. La vinification, mêlant tradition et modernité, révèle une belle structure tannique, des notes intenses de fruits rouges et noirs, relevées d’épices douces et d’une subtile touche boisée due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La Toscane, située au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et des hivers doux. Cet environnement, associé à une mosaïque de sols – argilo-calcaires, schisteux, voire sablonneux – façonne le caractère unique des vins de la région. Terre d’histoire, la Toscane est sacrée pour son patrimoine viticole millénaire, incarné par ses collines ondulantes et ses villages historiques. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, équilibrant tradition locale et innovation pour exprimer le meilleur de chaque terroir.

Ce vin rouge intense et structuré se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il sublimera aussi la cuisine régionale toscane, tel un ragù di cinghiale (ragoût de sanglier) ou des pappardelle à la sauce de canard. Pour un accord végétarien raffiné, des aubergines parmesanes ou un risotto aux champignons des bois feront ressortir sa richesse aromatique.

Pour profiter pleinement de la cuvée Vigorello 2019, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années pour ceux qui souhaitent attendre davantage d’harmonie et de complexité.