Vins Toscane Cantina di Montalcino - Vermentino Toscana Poggio Del Sasso - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vermentino Toscana Poggio Del Sasso 2018 du domaine Cantina di Montalcino illustre parfaitement le potentiel du Vermentino en Toscane. Ce vin blanc sec, issu à 100 % du cépage Vermentino, se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son bouquet vibrant, mêlant les arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de délicates notes herbacées. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, à quoi s’ajoutent une belle vivacité et une finale élégamment saline qui rappelle la proximité de la mer Tyrrhénienne. La cuvée bénéficie d’une vinification soignée, généralement en cuves inox, afin de préserver toute la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur du millésime 2018, réputé pour sa générosité en termes d’expression fruitée.

La Toscane, célèbre avant tout pour ses grands vins rouges, met de plus en plus en lumière la richesse de ses blancs, notamment grâce au Vermentino. Les vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et évitent les excès de chaleur. Les sols, mêlant argiles, sable et underlayers calcaires, permettent au Vermentino d’exprimer toute sa richesse minérale. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais cette mouvance vers des blancs aromatiques témoigne de l’évolution dynamique des domaines toscans, en quête de finesse et d’équilibre.

Ce Vermentino accompagnera parfaitement des fruits de mer frais, des carpaccios de poisson, des huîtres ou des coquillages, sa vivacité équilibrant l’iode et la texture délicate de ces mets. Pour une association régionale, un plateau d’antipasti toscans, tels que crostini aux légumes grillés ou salade de poulpe et pommes de terre, mettra en valeur la fraîcheur du vin. Il sublimera également une pasta alle vongole ou des poissons grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vermentino Toscana Poggio Del Sasso 2018 à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et sa minéralité, tout en conservant la fraîcheur qui fait son charme. Ce vin se prête aussi bien à un apéritif élégant qu’à des repas estivaux autour de produits de la mer ou de la gastronomie italienne.