Vins Toscane Fattoria le Pupille - Poggio Valente - 2022

Avis Viniou

Le Poggio Valente 2022 de la Fattoria Le Pupille est l'un des fleurons de la Toscane sous l'appellation régionale Toscane IGT. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Sangiovese, propose une interprétation très élégante du cépage roi de la région, souvent accompagné d'une touche d'autres cépages autochtones ou internationaux selon les millésimes, ce qui lui apporte complexité et profondeur. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais tempéré par l’altitude des vignobles, donne un vin à la robe rubis profonde, exprimant des arômes de cerise noire, de violette, de garrigue et de délicates notes d’épices douces issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La Toscane est reconnue mondialement pour ses terroirs exceptionnels. Les sols argilo-calcaires du domaine, combinés à un climat méditerranéen tempéré par les brises de la mer Tyrrhénienne, favorisent une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la région puise ses racines dans l’Antiquité, mais c’est à la fin du XXe siècle que les IGT toscans ont contribué à révolutionner les styles, apportant audace et diversité aux vins locaux, tout en maintenant une qualité irréprochable.

En matière d’accords mets-vins, le Poggio Valente 2022 s’exprimera pleinement aux côtés de plats toscans traditionnels comme une bistecca alla fiorentina, du sanglier en sauce ou des pappardelle al ragù. Il accompagnera aussi très bien des viandes grillées, un osso buco ou encore des fromages affinés de type pecorino. Pour varier les plaisirs, il saura s’allier à une cuisine truffée ou des plats mijotés de veau et de champignons, qui feront écho à sa structure et ses parfums intenses.

Il est conseillé de carafer ce vin jeune une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa complexité. Ce vin peut déjà procurer un grand plaisir, mais il saura aussi gagner en subtilité après quelques années de garde en cave.