Vins Toscane Monte Chiaro - Primum Vinum - 2020

Avis Viniou

Le Monte Chiaro Cuvée Primum Vinum 2020 est un vin rouge issu de Toscane, classé sous l’Indication Géographique Typique (IGT), et élaboré en agriculture biologique. Cette cuvée, dont le nom évoque un assemblage (« cuvée ») privilégiant une sélection stricte des meilleurs raisins du domaine, exprime le caractère vibrant du versant moderne toscan. Même si l’encépagement n’est pas précisé, les vins rouges toscans IGT privilégient souvent le Sangiovese, parfois allié à des cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, pour offrir une palette aromatique profonde et nuancée. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée et un été chaud, donne des vins intenses et équilibrés. La vinification biologique, soucieuse de l’environnement, préserve la vitalité du fruit et la typicité du terroir, offrant ici un vin sincère et droit.

La Toscane, cœur battant de l’Italie viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et la fraîcheur de l’Apennin. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, galets et sables, et favorisent la complexité dans le verre. Terre historique des Médicis et berceau de la Renaissance, la Toscane doit sa renommée à la qualité de ses vins et à la beauté de ses paysages vallonnés. L’IGT Toscane a été créée pour offrir une expression plus libre que les appellations traditionnelles, permettant ainsi aux vignerons d’innover tout en respectant le terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine toscane authentique : essayez-le avec une bistecca alla fiorentina, ce fameux steak de bœuf grillé qui appelle la robustesse et the fraîcheur du vin, ou encore avec un ragoût de sanglier. Les risottos aux cèpes, des pâtes fraîches à la sauce tomate relevée, ou des légumes rôtis seront également d’excellents compagnons pour ce vin élégant et structuré.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour bien révéler ses arômes. Ce vin gagnera en expressivité après quelques minutes d’aération et pourra sans problème accompagner le repas du début à la fin.