Vins Toscane Campo al Moro - 2023

Avis Viniou

Le Campo al Moro 2023 Toscana IGT est un vin rouge sec emblématique du renouveau toscan. Issu de raisins cultivés en Toscane, ce millésime se distingue par une approche moderne tout en conservant l’âme du terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, de nombreux vins Toscana IGT mettent en valeur le Sangiovese, parfois associé à des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah, pour offrir structure, souplesse et fruité. La vinification, généralement axée sur la pureté du fruit et extrait modéré des tanins, donne des vins accessibles jeunes, aux arômes croquants de fruits rouges, de violette et une finale légèrement épicée, typique de la région.

La Toscane s’impose comme l’une des grandes régions viticoles d’Italie, forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque étrusque. Son climat méditerranéen, fait d’étés chauds tempérés par les brises marines et les variations d’altitude, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés — argilo-calcaires particulièrement propices au Sangiovese, mais aussi sablonneux ou schisteux —, apportant finesse et complexité aux vins. Cette richesse donne naissance à une grande diversité de rouges allant des Chianti classiques aux vins de création plus libre comme ce Toscana IGT.

Avec son profil généreux et sa structure élégante, le Campo al Moro 2023 accompagnera parfaitement des plats de la cuisine italienne et toscane. Pensez à l’associer à une belle bistecca alla Fiorentina, une assiette de pappardelle al ragù, ou encore une ratatouille toscane relevée d’herbes fraîches. Des fromages affinés comme le pecorino toscan se marieront également à merveille, tout comme des viandes grillées ou des aubergines parmigiana.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela mettra en valeur la fraîcheur du fruit, la rondeur des tanins et la belle persistance aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.