Vins Toscane Le Ragnaie - Troncone - 2023

Le Ragnaie Cuvée Troncone 2023 est un vin rouge originaire de Toscane, élaboré sous l’appellation Toscane IGT, ce qui offre une certaine liberté d’assemblage et d’expression au producteur. Cette cuvée, signée par le domaine Le Ragnaie, est généralement constituée majoritairement de Sangiovese, cépage emblématique de la région, parfois complété par de petites touches d’autres variétés autochtones ou internationales selon les millésimes. Le millésime 2023 est attendu comme un vin marqué par la jeunesse, alliant intensité aromatique, fraîcheur et souplesse. Élevée en cuves ou en foudres, la cuvée Troncone mise souvent sur la pureté du fruit et sur une vinification visant à privilégier l’élégance plutôt que la puissance.

La Toscane s’impose comme l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, réputée pour ses collines ondoyantes et sa mosaïque de sols argilo-calcaires, galets et sables qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui favorisent la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole toscane est riche et ancienne, faisant de cette région un bastion de l’excellence italienne, notamment grâce au Sangiovese et à la créativité de vignerons comme Le Ragnaie.

Ce vin dévoile généralement un profil aromatique de petits fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, parfois relevé de notes florales et épicées. Il conviendra parfaitement à des plats toscans typiques, tels qu’une bistecca alla fiorentina (entrecôte grillée à la florentine), une pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragoût de sanglier) ou des charcuteries locales comme la finocchiona. Vous pouvez également l’associer à un risotto aux champignons, des volailles rôties ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et la complexité de cette Cuvée Troncone 2023, servez-la après un passage en carafe si possible, à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce service mettra en exergue l’élégance du fruit tout en adoucissant ses éventuelles aspérités dues à la jeunesse du millésime.