Vins Toscane Il Paradiso - Rosa del Paradiso

Avis Viniou

La cuvée Rosa del Paradiso, produite par le domaine Il Paradiso en Toscane, est un rosé sec classé sous l’IGT Toscane, une indication géographique qui offre une certaine liberté créative aux vignerons de la région. Non millésimé, ce vin illustre la volonté du domaine de privilégier l’expression du style plutôt qu’un effet strictement lié à une année. Généralement, pour les cuvées rosées toscanes, les cépages locaux tels que le Sangiovese, parfois associés à d’autres variétés internationales, sont mis à l’honneur. La vinification est souvent réalisée par pressurage direct ou macération brève pour préserver la délicatesse aromatique, l’éclat de la couleur et la fraîcheur en bouche, tout en conservant une jolie structure.

La Toscane est reconnue comme l’un des terroirs les plus emblématiques d’Italie, berceau de grands vins rouges et de quelques perles rosées comme ce Rosa del Paradiso. Le climat toscan, de type méditerranéen, offre des étés chauds tempérés par la brise nocturne des collines. Les sols sont variés, allant des terres argileuses riches aux zones de galets et de calcaires, apportant aux vins une belle minéralité et une complexité distincte. La tradition viticole toscane remonte à l’Antiquité, et moderne aujourd’hui, elle conjugue innovation et respect d’un savoir-faire ancestral.

Ce rosé sec se prête merveilleusement à l’apéritif mais peut aussi accompagner une large variété de mets. Il sublimera des plats régionaux tels qu’une salade panzanella, une focaccia aux tomates fraîches ou un vitello tonnato. Sa vivacité et sa structure lui permettent également d’accompagner des grillades de poisson, des carpaccios de bœuf ou des antipasti typiques à base de légumes grillés et d’huile d’olive. Pour explorer sa dimension internationale, tentez l’accord avec des sushis ou des plats méditerranéens aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Rosa del Paradiso bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa délicatesse aromatique, tout en offrant une belle sensation de vivacité en bouche. Idéal à déguster jeune, il révèlera toute la gourmandise et l’élégance du rosé toscan.