Avis Viniou
Le Galatrona 2021 du domaine Petrolo est une cuvée emblématique de Toscane, élaborée en appellation Toscana IGT. Ce vin rouge est composé principalement de merlot, cépage qui s’exprime ici avec une intensité remarquable grâce au terroir unique de la propriété. Les vignes, âgées en moyenne de 20 à 25 ans, s’épanouissent sur des sols argilo-limoneux riches en galets, conférant au vin une profondeur minérale et une grande élégance. La vinification se fait avec un grand soin, mettant l’accent sur la préservation du fruit, avec des macérations longues et un élevage minutieux en barriques de chêne français, dont une partie de fûts neufs, apportant complexité et structure sans jamais masquer le fruit.
La Toscane est une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, jouissant d’un climat méditerranéen tempéré, favorable à la maturité lente et complète du raisin. Les hivers sont doux, les étés chauds avec une amplitude thermique qui permet aux raisins de conserver leur fraîcheur et leur acidité. Historiquement, la région est célèbre pour ses vins issus principalement du sangiovese, mais certains terroirs, comme celui de Petrolo, offrent des conditions exceptionnelles pour des cépages internationaux tels que le merlot. L’histoire viticole de la Toscane est marquée par l’innovation et la recherche de l’excellence, en témoigne l’essor des « Super Toscans » dont fait partie la cuvée Galatrona.
Ce vin, généreux et raffiné, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées – une belle côte de bœuf ou un filet de bœuf sauce aux truffes –, mais aussi avec un osso buco toscan ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan feront également merveille à ses côtés.
Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du Galatrona 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d’une heure en carafe. Ce vin, structuré et élégant, offre un magnifique potentiel de garde, mais exprime déjà aujourd’hui toute la richesse de son terroir.
