Vins Toscane CASE BASSE DI GIANFRANCO - SOLDERA - 2015

Avis Viniou

Le vin CASE BASSE DI GIANFRANCO - SOLDERA 2015, issu de l’appellation Toscane IGT, est une véritable icône du vignoble italien. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese Grosso, il incarne l’excellence et la singularité du terroir toscan. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps tempéré et un été chaud mais bien équilibré par quelques précipitations, offrant des raisins d'une maturité et d’un équilibre remarquables. Chez Case Basse, la vinification est particulièrement soignée, avec un travail méticuleux dans les vignes, une vendange manuelle sélective, et une fermentation en cuves bois sans levurage, suivie d’un élevage long en grands fûts de chêne. L’approche vise à respecter au maximum l’expression du terroir et la typicité du cépage, donnant ainsi au vin une profondeur et une longévité exceptionnelles.

La Toscane est une région viticole prestigieuse, située au cœur de l’Italie, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen marqué par de larges écarts de température entre le jour et la nuit. Ce microclimat particulier favorise une maturation lente et homogène des raisins, ce qui confère aux vins une belle acidité et des arômes complexes. Le domaine Case Basse, fondé par Gianfranco Soldera dans les années 1970 au sud de Montalcino, jouit d’une histoire fascinante et d’un savoir-faire inégalé, ayant toujours misé sur une démarche exigeante et respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce grand vin rouge toscan, orientez-vous vers des plats raffinés mais offrant du caractère. Un filet de bœuf en croûte aux herbes, une épaule d’agneau confite ou des tagliatelles aux cèpes et truffes noires mettront parfaitement en valeur sa trame élégante, sa structure et ses arômes complexes de fruits rouges, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. Il est également un partenaire idéal pour une cuisine locale, tel qu’un risotto aux champignons porcini ou un traditionnel « peposo » (ragoût de bœuf au poivre).

Avant de servir ce 2015, offrez-lui une ouverture en carafe d’au moins une heure pour déployer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa finesse, sa puissance et sa longueur en bouche. Ce vin pourra encore vieillir plusieurs années en cave, gagnant ainsi en complexité et harmonie.