Vins Toscane Antinori - Villa Antinori Rosso - 2017

Avis Viniou

La cuvée Villa Antinori Rosso 2017, produite par la prestigieuse maison Antinori, incarne avec élégance le style des vins toscans modernes tout en restant fidèle à de profondes racines historiques. Ce vin rouge sec, classé en Toscane IGT, combine brillamment plusieurs cépages traditionnels comme le Sangiovese – pilier de la région, auquel viennent souvent s’ajouter du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Syrah. Cette association offre un équilibre attractif entre fruit, structure et fraîcheur. Vendangé à la main, le millésime 2017 a bénéficié d’un élevage soigné, principalement en fûts de chêne, apportant des notes boisées discrètes, qui complètent la palette aromatique de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles nuances balsamiques.

Située au cœur de l’Italie centrale, la Toscane est mondialement renommée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et optimale des raisins. Cette diversité géologique et climatique confère aux vins de la région, et notamment à la cuvée Villa Antinori, profondeur, complexité et une belle capacité de garde. La famille Antinori, vigneronne depuis plus de 600 ans, incarne la tradition et l’innovation qui animent la viticulture toscane.

Pour sublimer ce Villa Antinori Rosso, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure soyeuse et sa richesse aromatique. Un classique bifteck à la florentine, tagliatelles au ragù de sanglier ou encore un plateau de fromages affinés comme le pecorino toscan seront de remarquables compagnons. Des recettes à base de champignons ou un osso buco accompagneront également avec élégance les notes épicées et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un carafe pour révéler pleinement toutes ses nuances. Ce vin sera à son apogée dès maintenant, mais peut également patienter quelques années en cave pour ceux qui apprécient les tanins plus fondus et des arômes plus évolués.