La cuvée Prima Pietra 2019, produite par la Tenuta Prima Pietra en Toscane, est un vin rouge sec d’une grande élégance. Cette cuvée est typique des super-toscans, un assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins arrivés à maturité optimale. Les vignes, implantées sur les collines de Riparbella à une altitude d’environ 450 mètres, profitent d’un terroir argilo-calcaire mêlé de galets, qui favorise une maturation lente et harmonieuse. La vinification, soignée, comprend une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne français, apportant structure, finesse et complexité au vin.
La Toscane, située au centre-ouest de l’Italie, est réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, ainsi que pour son climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et l’altitude. Cette région viticole historique, au patrimoine reconnu, a vu naître le concept de « super-toscans » dans les années 1970 : des vins alliant le potentiel des cépages internationaux à la typicité du terroir local, hors des cahiers des charges traditionnels. Ainsi, le Prima Pietra s’inscrit brillamment dans cette modernité, tout en exprimant une âme profondément toscane.
Ce vin rouge puissant et raffiné se marie idéalement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un filet de sanglier, mais aussi avec des gibiers ou des plats mijotés tels qu’un ragoût de cèpes ou un osso buco toscan. Les fromages affinés de brebis (pecorino) ou une belle assiette de charcuterie locale accompagneront également à merveille sa structure et ses arômes complexes.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir le Prima Pietra 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’aérer le vin et de réveiller ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de bois précieux. Un grand vin de garde, à savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour une expérience encore plus aboutie.
