La cuvée Quercegobbe 2023 du domaine Petra est un vin rouge sec issu de l’appellation Toscane IGT, incarnation parfaite de cette région phare de l’Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir de merlot, cépage noble ici magnifié par le climat particulier du Val di Cornia, entre mer Tyrrhénienne et collines toscanes. Le millésime 2023, récent et marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et équilibré, donne un vin à la robe profonde, au nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevé d’épices douces, de tabac blond et d’une légère pointe de sous-bois. L’élevage en fût de chêne apporte de subtiles notes toastées et de la structure, tout en conservant la fraîcheur et l’élégance typiques des meilleurs merlots toscans.
La Toscane, berceau historique de grands vins italiens, se distingue par son sol varié, composé de galets, d’argile et de calcaire, propice à l’expression racée des cépages internationaux comme locaux. Le domaine Petra, implanté à Suvereto, profite de la brise marine qui modère la chaleur estivale et conserve une belle acidité dans les raisins, conférant aux vins une détermination élégante et un superbe potentiel de garde. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les années 1980, avec l’essor des IGT, que la région s’est ouverte à des cuvées modernes comme celle-ci, alliant tradition et innovation.
Ce vin rouge généreux s’accordera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, un osso buco à la toscane ou encore un agneau rôti aux herbes feront ressortir la profondeur des tanins et les arômes de fruits mûrs. On pourra également le marier avec une ribollita, une soupe de haricots et de légumes toscane, ou tout simplement avec un plateau de pecorino affiné de la région.
Pensez à ouvrir cette bouteille au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter au mieux de son équilibre entre fruit, fraîcheur et notes épicées. Ce vin jeune pourra également être conservé quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.
