Vins Toscane Casa Vinicola Luigi Cecchi e Figli - Campo al Moro - Toscana Sangiovese - 2023

Le Campo al Moro 2023 de la Casa Vinicola Luigi Cecchi e Figli est une cuvée rouge typique de Toscane, dominée par le Sangiovese. Ce cépage emblématique livre un vin marqué par une robe rubis intense et des arômes profonds de fruits rouges frais, notamment la cerise et la fraise, accompagnés de subtiles notes herbacées et d’une pointe épicée. La jeunesse du millésime se traduit par une belle vivacité et des tanins souples, ainsi qu’une bouche fraîche, gourmande, sans lourdeur ni excès d’extraction, fidèle au style moderne et accessible de l’IGT Toscane. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver le fruit, met en avant la pureté aromatique du Sangiovese tout en livrant un ensemble équilibré, facile à apprécier dès à présent.

La Toscane, grande région viticole du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et une bonne amplitude thermique favorisant la maturation lente du raisin. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles en passant par les schistes et le sable, apportant complexité et structure aux vins. La Toscane possède une histoire viticole illustre, forgée par les Etrusques et perfectionnée au fil des siècles, notamment autour du Sangiovese, cépage-roi régional. L’appellation Toscane IGT permet ici une belle liberté d’expression, donnant naissance à des cuvées souples et abordables, perfectibles pour une consommation sur la jeunesse.

Au niveau des accords mets-vins, ce Sangiovese toscan sec s’accordera parfaitement avec une cuisine italienne traditionnelle : pâtes à la sauce tomate, lasagnes, pizza aux légumes ou encore un risotto aux champignons. Il saura magnifier une viande rôtie, notamment le célèbre porc toscan ou une volaille grillée. Pour plonger dans la tradition, une ribollita — soupe paysanne à base de légumes et de pain — sera un partenaire de choix.

Ce vin se déguste idéalement jeune pour profiter de son fruit, à une température de service de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de le laisser s’épanouir et d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique.