Vins Toscane Tenuta Le Calcinaie - Gabriele - 2019

La cuvée Gabriele 2019 du domaine Tenuta Le Calcinaie est un vin rouge toscan issu de l’appellation Toscane IGT. Cette cuvée, typique des vins de la région, est réalisée à partir d’un assemblage minutieux, souvent dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, auquel viennent parfois s’ajouter d’autres variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du vigneron. Élevé avec soin, ce vin bénéficie d’une vinification moderne qui préserve la fraîcheur du fruit tout en autorisant une belle complexité aromatique, avec des notes de cerise mûre, de prune, quelques épices douces et une touche discrète de bois, reflet d’un passage mesuré en fût.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols composés de galestro (schistes argilo-calcaires) et ses journées ensoleillées contrebalancées par des nuits fraîches, idéale pour la maturation lente du raisin. Cas particulier de Tenuta Le Calcinaie, le terroir calcaire offre aux vins une minéralité sous-jacente qui équilibre la richesse du fruit. Ce vignoble moderne, mais respectueux de la tradition, incarne l’excellence toscane et la quête permanente de l’harmonie entre humanité et nature, héritage de plusieurs siècles d’histoire viticole.

Ce vin structuré, élégant mais sans excès de rusticité, s’accordera parfaitement avec les mets classiques de la cuisine toscane : un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina ou des pâtes sauce ragù. Il s’ouvre également sur une cuisine méditerranéenne généreuse, comme les aubergines parmigiana ou un plateau de charcuteries affinées. Un fromage à pâte dure, comme le pecorino toscan, fera merveille en compagnie de ce rouge harmonieux.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir la cuvée Gabriele 2019 à une température de 16-18°C, après une aération d’environ une heure afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.