Vins Toscane Tolaini Societa Agricola SRL - 2013

Ce vin rouge sec de la maison Tolaini Societa Agricola, millésime 2013, est originaire de Toscane, une région prestigieuse d’Italie qui s’est imposée depuis longtemps comme l’un des berceaux de la viticulture italienne moderne. La Toscane est particulièrement réputée pour ses vins rouges structurés et élégants, souvent issus de cépages locaux comme le Sangiovese, auxquels peuvent s’ajouter des cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon les cuvées et l’esprit du domaine. Pour ce 2013, la maturité du millésime laisse présager un vin dont l’expression aromatique se caractérise par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de cuir et de sous-bois, soutenues par une structure tannique désormais fondue grâce au vieillissement.

Côté terroir, la Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux et la ventilation naturelle favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, participent à l’intensité aromatique et à la finesse des tanins. L’histoire viticole de la Toscane, jalonnée de traditions et d’innovations, explique la remarquable qualité et la diversité des vins proposés sous l’appellation régionale.

Ce rouge toscan se prêtera merveilleusement aux accords avec la cuisine locale : il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, une belle bistecca alla fiorentina, ou encore des pappardelle al cinghiale (pâtes larges au ragout de sanglier). Les plats mijotés à base de viande de boeuf ou de gibier, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, sublimeront aussi sa palette aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes si vous souhaitez révéler toute sa complexité et profiter de tanins parfaitement assouplis par plusieurs années de garde.