Vins Toscane Pianrossi - 2008

Pianrossi 2008 est un vin rouge sec originaire de Toscane, une région renommée du centre de l’Italie, et dont les vins se distinguent généralement par une fine expression de leur terroir et une belle harmonie entre structure et élégance. En 2008, les conditions climatiques ont permis d'obtenir des vins mûrs avec une jolie profondeur aromatique, surtout dans les rouges qui bénéficient aujourd’hui d’une patine liée à l’évolution en bouteille. Sans précision sur le cépage, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans le registre des grands rouges toscans, souvent élaborés à partir du Sangiovese, parfois accompagné de cépages internationaux, offrant un profil fruité, des notes de cerise noire, de sous-bois, de réglisse et une structure tannique affirmée sans être trop austère. Selon son élevage, il peut présenter des nuances vanillées et toastées, héritées d’un passage en fûts.

La Toscane puise sa singularité de ses collines ensoleillées, baignées par le climat méditerranéen, aux étés chauds tempérés par des nuits fraîches et des brises venues de la mer Tyrrhénienne. Les sols varient entre argilo-calcaires, galets, et schistes, favorisant la complexité aromatique et la minéralité des vins. Cette région historique incarne une tradition viticole millénaire, entre élégance classique et modernité assumée des « Super Toscans ».

Pour accompagner Pianrossi 2008, privilégiez des plats généreux comme une bistecca alla fiorentina simplement grillée, un ragoût de sanglier aux herbes toscanes ou une belle assiette de pâtes fraîches aux cèpes et parmesan. Les fromages affinés à pâte dure, type pecorino toscan, sublimeront également sa structure. Ce vin se mariera aussi avec des volailles rôties aux aromates ou des plats en sauce typiques de la région.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température recommandée de 16 à 18°C. Un carafage délicat peut révéler toute sa complexité aromatique si vous le souhaitez.