Vins Vénétie Ca Ernesto - Brut Millesimato - 2021

Avis Viniou

Le Ca Ernesto Cuvée Brut Millesimato 2021 est un vin effervescent blanc élaboré sous l’appellation Vénétie IGT, dans le nord-est de l’Italie. Ce millésime 2021, issu d'une sélection de raisins typiques de la région, bénéficie de la mention “Millesimato”, signe qu’il provient d’une seule récolte offrant une belle expression de fraîcheur et d’équilibre. Bien qu’il ne soit pas précisé quels cépages sont utilisés, on peut raisonnablement supposer la présence de variétés locales comme la Glera, traditionnellement employée dans les vins effervescents venètes, voire des cépages tels que le Chardonnay ou le Pinot Bianco. Cette cuvée Brut est marquée par un style vif et élégant, grâce à une vinification soignée, avec une prise de mousse réalisée selon la méthode Charmat pour préserver toute la finesse aromatique et la pureté du fruit.

La Vénétie est une région viticole phare de l’Italie, réputée mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins. Son climat tempéré, combinant influences alpines et adriatiques, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que ses sols variés – argileux, calcaires et parfois volcaniques – offrent aux cépages une expression subtile du terroir. Terre de traditions séculaires, la région s’est illustrée par ses vins effervescents modernes, notamment autour de la célèbre zone de Prosecco, à laquelle s’apparente cette cuvée.

Au moment de servir, ce vin effervescent se révélera merveilleux à l’apéritif, accompagné de cicchetti vénitiens (ces petites bouchées typiques de la lagune). Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des sushis, des carpaccios de poisson ou des risottos aux asperges. Pour un mariage régional réussi, tentez-le avec des fritures de poissons du lac de Garde ou un plateau de charcuteries italiennes douces.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Ca Ernesto Cuvée Brut Millesimato 2021 frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans de grands verres tulipe afin d’exalter sa palette aromatique et sa mousse fine. Vous profiterez alors d’un vin convivial, vibrant et élégant, emblématique du savoir-faire vénitien.