Vins Fortifié Vénétie Savian - Prosecco

Le Savian Cuvée Prosecco, élaboré dans la région de Vénétie en Italie, est un vin blanc sec non millésimé, classé sous l’appellation Vénétie IGT. Issu principalement du cépage Glera, typique de la production du Prosecco, cette cuvée exprime le style vif et aérien propre aux mousseux du nord-est italien. Les grappes proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, cultivés sur des sols argilo-calcaires qui offrent fraîcheur et élégance au vin. La vinification suit la méthode Charmat, une fermentation en cuves closes qui préserve la finesse des bulles et l'intégrité aromatique, révélant des notes de poire, de pomme verte, d’agrumes et parfois une touche florale délicate.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, connue pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole ancestrale. Bénéficiant d’un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les contreforts alpins, cette région jouit d’étés doux et d’hivers modérés, conditions idéales à la culture des cépages blancs. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et grave, apportent à ces vins leur fraîcheur et leur sapidité bien typiques. Le Prosecco s’est imposé à l’international comme l’une des références incontournables des vins effervescents italiens, incarnant convivialité et élégance à l’apéritif comme à table.

Ce Prosecco sec se révèle particulièrement adapté à l’apéritif, accompagné de petits antipasti vénitiens tels que les cicchetti, des fruits de mer frais, ou une salade de crevettes aux agrumes. Il se marie également parfaitement avec une friture légère de poissons, un risotto aux asperges vertes ou des fromages frais à pâte molle. Pour une association régionale, pensez à la fameuse baccalà mantecato, une spécialité de morue à la vénitienne qui trouvera un bel équilibre avec la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, autour de 6-8°C. Sa légèreté et la précision de ses bulles s’exprimeront ainsi au mieux, offrant une expérience gustative à la fois désaltérante et raffinée. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur.