Vins Vénétie Tenuta Natalina Grandi - Carmenere

La cuvée Carménère de la Tenuta Natalina Grandi, en Vénétie IGT, est un vin rouge issu d’un cépage d'origine bordelaise devenu rare en France mais parfaitement acclimaté dans le nord de l’Italie. Sa version italienne se distingue par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs (cerise noire, groseille), accompagnées de touches végétales caractéristiques du cépage, mêlées à des nuances épicées et poivrées. En bouche, ce rouge sec présente souvent une texture souple, des tanins fondus et une finale persistante, tout en fraîcheur. La dénomination « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, cherchant ainsi un style régulier et équilibré, fidèle au savoir-faire de la maison.

La Vénétie, vaste région viticole située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, alternant entre influences méditerranéennes et continentales. Les hivers sont plutôt doux, les étés chauds mais tempérés par la proximité de l’Adriatique et des Alpes, ce qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur. Les sols sont variés, allant de dépôts alluviaux en plaine à des terroirs volcaniques près des collines, apportant minéralité et complexité aux vins. Cette région historique, riche en tradition viticole, s’est modernisée tout en valorisant des cépages autochtones et d’adoption, à l’image du Carménère.

Pour exploiter la richesse aromatique et la souplesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats généreux mais pas trop lourds. Il s’alliera parfaitement avec des charcuteries fines, une polenta crémeuse aux champignons, ou encore un risotto au parmesan et herbes fraîches. Côté viande, une volaille rôtie ou des côtelettes d’agneau grillées mettront en valeur la structure et les épices naturelles du Carménère. Les plats typiques de la Vénétie comme la « pastissada de caval » (ragoût de cheval) ou une braciola de porc trouveront également de beaux échos avec ce vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique.