Vins Vénétie Livio Felluga - Pinongriggio - 2023

Ce magnum de Livio Felluga, issu de la Vénétie et millésimé 2023, se présente dans le registre des vins blancs secs. L’appellation « Cuvée Pinongriggio » semble évoquer le Pinot Grigio, cépage emblématique du nord-est de l’Italie, sans toutefois que l’assemblage exact en soit confirmé. Attendez-vous ainsi à un vin à la robe pâle, aux légers reflets argentés, dont le bouquet pourrait déployer des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, de pomme verte et, suivant le style de la maison, une belle minéralité rafraîchissante. La vinification, fidèle à la tradition italienne pour les blancs de cette région, chercherait à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, livrant ainsi une cuvée dynamique, équilibrée et désaltérante.

La Vénétie, région entre plaines, collines et montagnes, bénéficie d’un climat adriatique tempéré, avec une influence favorable des brises fraîches venues des Alpes et de la proximité des lacs, notamment le lac de Garde. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et galets, éléments propices à la production de vins blancs fins, vifs et aromatiques. La renommée de la région repose sur son dynamisme œnologique, mêlant savoir-faire ancestral et innovation, et Livio Felluga figure parmi les domaines reconnus pour leur exigence de qualité.

Ce style de blanc sec s’accordera idéalement avec la gastronomie locale. Pour un plaisir régional, pensez à une friture de poissons de la lagune vénitienne, des fruits de mer en carpaccio, des risottos printaniers à l’asperge ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Sur une note plus large, il sublimera aussi une mozzarella di bufala, des salades fraîches ou un ceviche léger.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais pour mettre en valeur sa vivacité et son équilibre, de préférence dans de grands verres à vin blanc afin d’apprécier toute la palette aromatique offerte par ce magnum.