Vins Vénétie Vini Tonon - Rosso del Camul - 2019

Le Vini Tonon Cuvée Rosso del Camul 2019 est un vin rouge sec élaboré en Vénétie, une région viticole majeure du nord-est de l’Italie. Cette cuvée, issue du domaine Vini Tonon, incarne le style typique des vins rouges vénitiens, marquant souvent l’assemblage subtil de plusieurs cépages autochtones ou internationaux, bien que la composition précise ne soit pas confirmée ici. Le millésime 2019, caractérisé par une météo plutôt favorable dans la région, offre généralement des vins à la maturité équilibrée, aux tanins fondus et à une expression aromatique soignée, souvent dominée par des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de violette selon l’élevage.

La Vénétie, célèbre notamment grâce à des appellations telles que Valpolicella, Soave ou encore Bardolino, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols y sont variés, composés tour à tour d’argile, de calcaire ou de moraines, offrant des conditions idéales pour une grande diversité de cépages. La richesse de son terroir permet de produire des rouges aussi bien souples que structurés, et la tradition régionale d’assemblage contribue largement à leur identité gustative. Depuis l’Antiquité, la Vénétie s’est imposée comme l’un des moteurs de la viticulture italienne, conjuguant innovation et respect des savoir-faire.

À table, cette cuvée rouge accompagnera harmonieusement des plats régionaux tels qu’un risotto à la saucisse et au vin rouge (risotto all’Amarone revisité), une polenta crémeuse avec ragoût de bœuf, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Sa structure souple et son fruit croquant en font également un allié idéal pour des grillades de volailles ou des plats mijotés légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aérées quelques minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer agréablement en cave sur 2 à 4 ans, développant alors des arômes plus complexes.