Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Pinot Noir 2023 de la maison Grosjean, située en Italie, plus précisément dans la région pittoresque de la Vallée d'Aoste. Cette région est réputée pour ses paysages alpins et offre un terroir unique pour la viticulture grâce à son sol composé de dépôts glaciaires, de schistes et de marnes. Le Pinot Noir y trouve un cadre idéal, favorisé par le microclimat montagnard qui assure une amplitude thermique propice à une maturation lente et complète des raisins. Bien que la méthode de vinification spécifique ne soit pas décrite, on peut s'attendre à ce que les traditions valdotaines apportent une touche de finesse et de pureté à la cuvée.
La Vallée d'Aoste est la plus petite région viticole d'Italie, mais elle a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Située au nord-ouest de l'Italie, elle bénéficie d'un climat continental alpin, avec des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui préserve l'acidité et la fraîcheur dans les vins. Le Pinot Noir de cette région offre généralement des arômes délicats de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et parfois une touche épicée.
Pour accompagner ce vin, les plats régionaux tels que les charcuteries de montagne, comme la bresaola ou le jambon de Bosses, se marient à merveille. Les viandes blanches, telles qu'un lapin à la moutarde ou un poulet rôti, ainsi que les champignons des bois, mettent en valeur le caractère fruité et délicat du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra au bouquet de s'exprimer pleinement tout en offrant une belle structure en bouche. L'aération dans un verre adéquat magnifiera les arômes subtils de ce millésime.
