Avis Viniou
Le Ronco di Sassi, un vin rouge de la région des Abruzzes en Italie, incarne à merveille le caractère typique de cette zone viticole. Bien que non millésimé, ce vin est certainement élaboré à partir des principaux cépages de la région tels que le Montepulciano, célèbre pour ses arômes riches et sa structure tannique. La vinification de ce vin sec met en avant la pureté du fruit tout en conservant la typicité du terroir.
Les Abruzzes, situées dans le centre-est de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Adriatique et des montagnes Apennins. Ce jeu de contrastes climatiques favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols variés, riches en calcaire et argile, apportent complexité et profondeur aux vins de la région. Historiquement, les Abruzzes sont une région viticole traditionnelle avec une réputation grandissante à l'échelle internationale grâce à ses vins expressifs et robustes.
Pour accompagner ce Ronco di Sassi, pensez à des plats qui sublimeront sa structure généreuse et ses arômes profonds. Une belle pièce de viande rouge grillée ou un ragoût de bœuf mijoté se marieront parfaitement. Les plats régionaux, tels que les arrosticini (brochettes d'agneau) ou une scrippelle 'mbusse (crêpes servies en bouillon), sont également d'excellents choix pour mettre en valeur ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa texture en bouche. Veillez à l'ouvrir environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir correctement.
