Vins Abruzzes Lunaria (Cantino orsogna lunaria) - Bucefalo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bucefalo 2023 du domaine Lunaria (Cantina Orsogna Lunaria), en appellation Abruzzes Vino Italia, est un vin orange élaboré selon les principes de la biodynamie. Issu certainement de cépages autochtones typiques de la région, tel que le Trebbiano ou le Pecorino, ce vin se distingue par une vinification particulière : ici, les raisins blancs sont travaillés comme des rouges, les peaux macérant avec le jus, ce qui confère couleur profonde, structure tannique et complexité aromatique. Le millésime 2023 promet fraîcheur, équilibre et belle vivacité, particulièrement marquée dans ce type de vins où la macération pelliculaire met en avant la richesse aromatique, mêlant notes d’agrumes confits, d’abricot sec, de fleurs séchées, et parfois une touche d’épices douces ou d’herbes méditerranéennes.

Le vignoble des Abruzzes, situé entre l’Adriatique et les contreforts des Apennins, bénéficie d’un climat continental aux influences maritimes, favorisant une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les vignes, souvent implantées sur des sols argilo-calcaires ou caillouteux, profitent de la brise marine et de l’altitude qui préservent l’acidité et la finesse des raisins. Cette région, réputée historiquement pour ses vins robustes et authentiques, connaît depuis plusieurs années un renouveau qualitatif, porté notamment par une mouvance bio et biodynamique qui révèle pleinement l’expression du terroir et la personnalité des cépages locaux.

La puissance et la structure tannique de ce vin orange invitent à l’associer à des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux épices douces, un risotto à la truffe, des fromages affinés comme le pecorino ou un plat emblématique de la région, les arrosticini (brochettes d’agneau grillées). L’alliance fonctionne également avec des cuisines orientales aux saveurs relevées ou des plats de légumes méditerranéens grillés, grâce à son équilibre et sa persistance aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, dans un verre à vin blanc ample. Une aération préalable, en carafe une vingtaine de minutes, révèlera la palette aromatique et permettra d’apprécier sa texture unique. Ce vin pourra évoluer en bouteille sur deux à trois ans, offrant des nuances de fruits secs et d’épices avec le temps.