Vins Effervescent Frioul-Vénétie-Julienne Ribolla gialla

Avis Viniou

La Ribolla Gialla effervescente extra-sec issue du Frioul-Vénétie-Julienne représente un hommage rafraîchissant à la tradition du nord-est de l’Italie. Ce vin blanc sans millésime, composé exclusivement de Ribolla Gialla, exprime à travers la méthode traditionnelle de vinification — identique à celle utilisée en Champagne — une effervescence fine et élégante. Cultivé sur des sols majoritairement marneux et calcaires, ce cépage typique du Frioul donne ici un Blanc de Blancs à l’identité acidulée, animée de notes de pomme verte, de zeste de citron, de fleurs blanches et d’une pointe minérale presque saline. La bulle persistante met en valeur une bouche vive et aérienne, avec une finale subtilement fruitée et désaltérante grâce au dosage extra-sec.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique et protégé des courants froids par les Alpes Juliennes. Le terroir, riche en couches de marnes et d’argiles (ponca), confère aux vins une tension et une minéralité particulières. L’histoire viticole locale est ancienne : la Ribolla Gialla est documentée depuis le Moyen-Âge et fait aujourd’hui figure de cépage emblématique, apprécié pour sa fraîcheur naturelle et sa capacité à produire de superbes vins effervescents.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats : des antipasti de la mer comme des carpaccios de poisson blanc, des crevettes grillées ou des bouchées de calamars, mais aussi des risotti aux herbes ou au citron, ou un fromage local tel que le Montasio affiné. Il fera également merveille sur des spécialités régionales comme le frico friulano (galette de fromage et pommes de terre) ou les sardines in saor.

Votre Ribolla Gialla extra-sec s’appréciera pleinement entre 6 et 8°C. Servez-la dans des flûtes élancées pour exalter la finesse des bulles et la pureté aromatique du cépage. Dégustez sans attendre pour profiter de sa fraîcheur cristalline et de son éclat festif.