Vins Pouilles Provinco Italia - Aimone Rosso - 2024

Ce Cuvée Aimone Rosso 2024, élaboré par Provinco Italia, incarne l’expression généreuse des vins rouges des Pouilles. Il s'agit d'un vin sec, dont l’assemblage pourrait faire intervenir divers cépages traditionnels de la région, comme le Primitivo, le Negroamaro ou encore le Sangiovese, même si la composition précise n’est pas formellement établie ici. À la dégustation, attendez-vous probablement à une belle concentration de fruits rouges mûrs et noirs, des notes épicées et une bouche structurée mais souple, fidèle au style chaleureux de cette région du sud de l’Italie. Le millésime 2024, récent, suggère un vin encore jeune avec beaucoup de fraîcheur et de vitalité.

Les Pouilles, situées dans le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen typique, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Le terroir est composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour donner des rouges expressifs, à la fois puissants et ronds. Cette région viticole possède une histoire millénaire où la viticulture occupe une place centrale, ayant longtemps servi de « vignoble de l’Italie » par sa production abondante, mais aussi par la montée en qualité de ses vins ces dernières décennies.

Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau ou une côte de bœuf, un ragù de pâtes bien mijoté ou encore des plats typiques des Pouilles comme les orecchiette à la sauce tomate et aux boulettes de viande. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un pecorino ou un caciocavallo, accompagneront également ses arômes généreux.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce rouge légèrement rafraîchi, idéalement autour de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra aussi évoluer encore quelques années, mais il s’apprécie déjà pour son fruit éclatant et sa gourmandise.