Vins Sicile Duca di Salaparuta - Vajasindi Lavico Nerello Mascalese - 2014

Avis Viniou

Le Duca di Salaparuta Vajasindi Lavico Nerello Mascalese 2014 est un vin rouge sicilien élaboré principalement à partir du cépage autochtone Nerello Mascalese. Ce cépage, peu connu hors d’Italie, brille par sa capacité à refléter le terroir volcanique unique de l’Etna. Le millésime 2014, relativement frais pour la région, a permis d'obtenir une belle expression aromatique ainsi qu'une grande finesse tannique. La vinification, respectueuse du fruit, se concentre sur la préservation de la pureté du cépage et de la minéralité typique des sols de cendres volcaniques. Cette cuvée se distingue par une robe rubis légère, au nez délicat de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et de notes subtiles de fumée et d’herbes méditerranéennes. En bouche, on retrouve une structure tannique élégante, une fraîcheur vibrante et un final minéral persistant.

La Sicile, et plus particulièrement la zone entourant l’Etna, est dotée d’un microclimat exceptionnel. Les vignes, plantées à des altitudes variant entre 600 et 1 000 mètres, bénéficient d’amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols volcaniques apportent cette minéralité si distinctive et offrent un terrain de jeu unique pour les vignerons. L’histoire viticole sicilienne est riche, marquée par une mosaïque de cépages autochtones et une tradition séculaire d’assemblages raffinés.

Pour accompagner ce Nerello Mascalese, privilégiez des plats italiens traditionnels tels qu’un agneau rôti aux herbes sauvages, un risotto aux cèpes ou des aubergines à la parmigiana. Les saveurs méditerranéennes, les légumes grillés et les plats à base de tomates confites mettront parfaitement en valeur sa belle acidité et son toucher de bouche soyeux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. La cuvée Lavico est idéale à déguster dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de révéler encore plus de nuances.