Vins Sicile Vinolauria - Radice - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Radice 2020 du domaine Vinolauria est un vin orange sec issu de Sicile, un terroir où les traditions millénaires côtoient des pratiques novatrices. Ce vin biologique se distingue par son mode de vinification particulier : la macération des baies blanches confère à la robe sa nuance orangée et à la bouche une complexité aromatique remarquable. Élaboré à partir de cépages autochtones qui trouvent en ce climat une maturité exceptionnelle, le vin offre une structure tannique légère, des arômes d’agrumes confits, de fruits secs, d’herbes méditerranéennes et de miel, contrebalancés par une belle fraîcheur et une longue persistance.

La Sicile est la plus grande île de Méditerranée, réputée pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole très ancienne, qui remonte à l’Antiquité. Le climat chaud, tempéré par l’influence maritime et par la présence de reliefs volcaniques, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant une jolie fraîcheur. Les sols, souvent volcaniques ou argilo-calcaires, confèrent minéralité et complexité aux vins. Le vignoble sicilien connaît aujourd’hui un regain de dynamisme, avec une volonté affirmée de mettre en valeur les cépages locaux et de produire des vins d’expression.

La Cuvée Radice se prête merveilleusement aux accords avec des mets généreux et aromatiques. Elle sublimera une caponata sicilienne, des aubergines à la parmigiana ou des fromages affinés à pâte dure, mais saura aussi accompagner des poissons grillés, une volaille aux agrumes ou une cuisine épicée, telle qu’un curry doux aux légumes. Elle s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur ses saveurs ensoleillées.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin orange, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer dans un verre large ou à le carafer afin de révéler toute sa palette aromatique.