Vins Sicile Musita - Passocalcara Rosso Riserva - 2018

Avis Viniou

La cuvée Passocalcara Rosso Riserva 2018 du domaine Musita est un vin rouge sicilien révélant toute la générosité et le caractère de son terroir insulaire. Issu principalement de cépages autochtones comme le Nero d’Avola, parfois complété par d’autres variétés telles que le Syrah ou le Merlot dans certaines cuvées, ce vin s’exprime à travers une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, d’épices méditerranéennes et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné, typique d’une Riserva. Le millésime 2018 a bénéficié d’une maturité équilibrée, offrant une belle structure tannique et une fraîcheur bien intégrée au palais. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie une extraction douce afin de préserver l’élégance tout en accentuant la profondeur aromatique.

La Sicile est l’une des plus anciennes terres viticoles du bassin méditerranéen, marquée par une histoire millénaire et un climat chaud mais tempéré par les brises marines et les influences de l’Etna. Les sols sont principalement composés de calcaires, d’argiles rouges et de cendres volcaniques, conférant aux vins une singularité minérale et une belle complexité. La richesse du terroir, son ensoleillement constant et sa diversité de microclimats permettent d’élaborer des vins alliant puissance et équilibre. Les traditions viticoles siciliennes s’enracinent dans un profond respect de la nature, tout en s’ouvrant à des techniques modernes qui magnifient l’authenticité des cépages.

Pour accompagner la Passocalcara Rosso Riserva, privilégiez des plats généreux tels qu’un agneau rôti aux herbes, une caponata sicilienne ou encore des pâtes à la sauce ragoût de bœuf. Les fromages affinés, notamment le pecorino siciliano, sauront aussi flatter la matière ample et épicée du vin. Oserez-vous le mariage avec une queue de lotte grillée et sauce tomate relevée, pour explorer la polyvalence surprenante de ce rouge ?

Servez ce vin après l’avoir aéré une heure et dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure, tout en préservant son élégance.