Vins Val d'Aoste La Crotta di Vegneron - Fumin - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Fumin 2017 du domaine La Crotta di Vegneron est un superbe exemple du potentiel des vins rouges du Val d’Aoste. Issu principalement du cépage autochtone Fumin, ce vin sec exprime la typicité de ce terroir montagnard unique. La vendange 2017, marquée par un été ensoleillé et des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale. Vinifié de façon traditionnelle avec une attention particulière à l’extraction douce des tanins, la Cuvée Fumin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et une touche fumée caractéristique du cépage. En bouche, la structure tannique reste élégante, portée par une trame fraîche et épicée qui souligne le caractère montagnard du vin.

Le Val d’Aoste, niché dans le nord-ouest de l’Italie, est la plus petite région viticole du pays mais l’une des plus remarquables par la diversité de ses terroirs. Le climat continental alpin, avec des étés courts et de grandes amplitudes thermiques, favorise la préservation de la fraîcheur et de l’aromatique des raisins. Les sols caillouteux et bien drainés, majoritairement composés de schistes et de moraines glaciaires, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire de la région est profondément liée à ses cépages locaux comme le Fumin, cultivé depuis des siècles sur des terrasses escarpées, témoignant d’un savoir-faire ancestral.

La Cuvée Fumin 2017 s’accordera parfaitement avec des plats montagnards tels qu’une fondue valdôtaine, un civet de chamois ou encore un magret de canard aux airelles. Elle accompagnera aussi à merveille des viandes rouges grillées, des fromages affinés comme la fontina ou encore des risottos aux champignons sauvages, pour relever ses arômes épicés et sa finale légèrement fumée.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin après une aération préalable, entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure lui permettra de révéler toute son expressivité et son élégance.