Vins Montefalco Sagrantino Arnaldo Caprai - Spinning Beauty - 2014

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino DOCG « Spinning Beauty » 2014 du domaine Arnaldo Caprai est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Sagrantino. Ce millésime, réputé pour sa structure et sa longévité, exprime toute la puissance de ce cépage rare, cultivé sur les collines ensoleillées de Montefalco. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés avec une attention méticuleuse, suivie d’un long élevage en fûts de chêne afin d’affiner la complexité et d’intégrer les tanins impressionnants typiques du Sagrantino. Ce vin dévoile une robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de cacao, rehaussés par une trame tannique noble et une belle acidité qui promettent une évolution remarquable en cave.

L’Ombrie est une région viticole du centre de l’Italie, parfois surnommée « le cœur vert » de la péninsule. Le terroir de Montefalco, avec ses sols riches en argile et en calcaire, et un climat continental tempéré par la proximité des Apennins, offre des conditions idéales à l’expression du Sagrantino. C’est une zone au patrimoine viticole ancien, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis les années 1980, grâce à des domaines pionniers comme Arnaldo Caprai, que les vins de Sagrantino sont devenus emblématiques de l’excellence italienne.

Ce vin puissant et généreux s’accordera parfaitement avec des plats riches de la gastronomie locale, comme l’agneau rôti aux herbes, la porchetta ou encore des viandes de gibier en sauce. On l’appréciera également sur des fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino d’Ombrie, ou encore avec des pâtes aux truffes noires.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant au préalable, particulièrement pour ce millésime encore jeune, afin de révéler toute la complexité et d’adoucir ses tanins. Ce vin puissant et structuré gagnera encore en élégance après quelques années supplémentaires de garde.