Vins Montefalco Sagrantino Perticaia - Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino Riserva 2019 du domaine Perticaia est un vin rouge structuré, issu exclusivement du cépage autochtone Sagrantino, l’un des trésors œnologiques de l’Ombrie. La cuvée Riserva, élaborée à partir des meilleures parcelles et des plus vieilles vignes, bénéficie d’un élevage prolongé en fût de chêne, puis d’une maturation supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. Ce travail patient confère au vin une opulence remarquable : la robe est profonde, le bouquet intense dévoile des arômes de mûre, de cerise noire, relevés par des notes balsamiques, de tabac, d’épices et un soupçon de réglisse. La structure tannique caractéristique du Sagrantino, particulièrement marquée lors des premières années, gagne en élégance et en finesse avec le temps, permettant au vin d’évoluer harmonieusement.

L’Ombrie, région enclavée au cœur de l’Italie, est surnommée « le poumon vert » du pays. Montefalco, son terroir le plus célèbre, repose sur des sols argilo-calcaires, caillouteux, et bénéficie d’un microclimat idéal : les hivers y sont froids, les étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation lente et complète du Sagrantino. Cette région a une longue histoire viticole, qui remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis l’obtention de l’AOC Montefalco Sagrantino DOCG que ce vin s’est affirmé comme l’un des plus grands rouges d’Italie.

Puissant et charpenté, le Montefalco Sagrantino Riserva excelle avec des plats riches et généreux. Il accompagne idéalement l’agneau rôti aux herbes, le gibier en sauce, les viandes maturées, ou des spécialités ombriennes comme la « porchetta » ou les pâtes à la truffe noire. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, veillez à le carafer une heure avant. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique. Ce vin, déjà séduisant, gagnera encore en profondeur après quelques années de garde en cave.