Vins Montefalco Sagrantino Antonelli - 2016

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino DOCG 2016 du domaine Antonelli est un vin rouge sec exceptionnel, issu à 100 % du cépage Sagrantino, un raisin autochtone de l’Ombrie reconnu pour sa puissance et sa structure. Ce millésime 2016 bénéficie d’une météo favorable qui a permis une maturité optimale, aboutissant à un vin à la fois intense et harmonieux. La vinification traditionnelle, comprenant une longue macération sur les peaux et un élevage en foudres de chêne, permet d’exprimer pleinement la richesse aromatique et la structure tannique marquées de cette cuvée.

La région viticole de l’Ombrie, au cœur de l’Italie, se distingue par ses collines douces et son climat continental tempéré par l’influence des Apennins. Les sols argilo-calcaires de Montefalco apportent à la vigne une excellente capacité de drainage et une minéralité typique que l’on retrouve dans les vins de Sagrantino. Cette appellation, historiquement liée à la viticulture monastique depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour produire certains des rouges les plus puissants d’Italie, capables de vieillir magnifiquement en cave.

Le Montefalco Sagrantino d’Antonelli s’accorde superbement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou braisées, un agneau rôti aux herbes, ou encore une tagliata de bœuf aux copeaux de parmesan. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec la porchetta umbra, ou des pâtes à la sauce truffe noire, spécialité de l’Ombrie, capables de soutenir son intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure, afin d’assouplir ses tanins et de libérer ses notes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un vin à savourer dès aujourd’hui, mais qui gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires de cave.