Vins Montefalco Sagrantino Fattoria di Milziade Antano - 2014

Issu du domaine Fattoria di Milziade Antano, le Montefalco Sagrantino 2014 est un vin rouge sec emblématique de l’Ombrie qui met en lumière la singularité d’un terroir italien confidentiel mais réputé des amateurs. Ce vin se distingue généralement par sa robe profonde, ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir voire de tabac, et une structure tannique remarquable qui lui confère un potentiel de garde important. S’il est traditionnellement élaboré à partir du cépage Sagrantino, cépage autochtone de l’appellation, sa vinification est souvent marquée par de longues macérations et un élevage en fût, afin d’apprivoiser la puissance de ses tanins et enrichir le bouquet aromatique.

La région de Montefalco, au cœur de l’Ombrie, bénéficie d’un climat continental tempéré par une bonne amplitude thermique entre jour et nuit durant la période de maturation. Le sol, composé d’argiles mêlées à des grès et calcaire, favorise la concentration et l’expression du fruit tout en apportant tension et minéralité. Longtemps méconnue, l’appellation Sagrantino di Montefalco doit sa renaissance à des producteurs passionnés qui ont su mettre en valeur cette variété unique et ses aptitudes à donner des vins de caractère, puissants et profonds, appréciés aussi bien jeunes qu’après plusieurs années de garde.

Pour sublimer un Montefalco Sagrantino, il convient de l’associer à une gastronomie généreuse. Les viandes rouges grillées, le gibier (chevreuil, sanglier), le canard rôti ou encore les plats mijotés en sauce trouveront un superbe écho dans la structure et la richesse du vin. Du côté des mets italiens, testez-le avec des pâtes aux ragoûts de viandes relevés d’herbes aromatiques, ou une porchetta ombrienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, sont également de belles options d’accompagnement.

Pour apprécier pleinement ses arômes et dompter ses tanins, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer longuement en carafe avant service, surtout si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’exprimer dans toute sa complexité.