Vins Hokkaido Grace Wine - Hishiyama Vineyard Private Reserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Hishiyama Vineyard Private Reserve 2022, un vin blanc issu des vignes du domaine Grace Wine, situé sur l'île de Honshu au Japon, offre une expérience unique et raffinée. Ce vin se caractérise par son bouquet aromatique délicat, issu de cépages soigneusement sélectionnés pour exprimer le terroir d'altitude unique de la région de Honshu. Les sols volcaniques et le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, sont idéaux pour produire des vins de grande finesse, avec une excellente acidité naturelle. Grace Wine est une référence dans le paysage viticole japonais, connu pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses de la nature, et bénéficie d'une réputation internationale croissante grâce à sa recherche constante de qualité.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de fruits de mer frais tels que des huîtres ou des sashimis, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats légers à base de poisson blanc, comme un carpaccio de bar à l'huile d'olive, rehausseront également ses arômes subtils. Essayez également des accords avec des fromages de chèvre doux, ou pour une touche locale, un sukiyaki léger pour compléter la douceur et l'équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes floraux. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de laisser s'épanouir les saveurs et la complexité du vin. Lors de la dégustation, observez sa couleur pâle et brillante, respirez profondément pour apprécier son bouquet floral et fruité, puis savourez chaque gorgée pour révéler ses notes subtiles de fruits à chair blanche et sa belle persistance en bouche.