Vins Kyushu Grace - Hishiyama - 2021

Avis Viniou

Ce vin japonais, le Grace Cuvée Hishiyama 2021, est un vin blanc sec originaire de l’île de Kyushu, au sud du Japon. Élaboré par le domaine Grace, reconnu pour la précision et l’élégance de ses cuvées, il met en avant le savoir-faire local en matière d’assemblage. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région de Kyushu travaille fréquemment avec des variétés adaptées à son climat, parmi lesquelles on retrouve souvent le Koshu, le Sauvignon Blanc ou encore le Chardonnay. Le millésime 2021 est caractérisé par une belle fraîcheur, résultat de vendanges précises, souvent réalisées à la main avec une vinification visant la pureté et la mise en valeur du fruit. Les vinifications japonaises excellent généralement par leur finesse, avec un élevage discret pour conserver le caractère cristallin du vin et sa typicité aromatique.

Kyushu bénéficie d’un climat subtropical modéré par la présence de montagnes et d’influences maritimes, permettant une culture de la vigne harmonieuse malgré des précipitations régulières. Les sols volcaniques de l’île, riches en minéraux, apportent tension et longueur aux vins blancs. Historiquement, Kyushu est une terre viticole ancienne au Japon, connue pour son esprit d’innovation et la capacité de ses vignerons à adapter les cépages internationaux au terroir local tout en préservant une véritable identité japonaise dans leurs vins.

Pour accompagner cette Cuvée Hishiyama, privilégiez des accords raffinés qui respecteront sa fraîcheur et sa vivacité. Un sashimi de poisson blanc, une salade d’algues au sésame, ou encore un tempura de légumes de saison mettront en valeur la délicatesse du vin. Des plats plus crémeux comme un risotto aux fruits de mer ou une volaille grillée avec une sauce citronnée s’accorderont également merveilleusement, le tout sans jamais dominer la subtilité de la cuvée.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour exalter sa tension minérale et la finesse de son expression aromatique. Une légère aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes subtils. Dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés pour concentrer la fraîcheur des parfums. Un vin à découvrir en toute sérénité, pour un moment empreint de délicatesse japonaise.