Vins Nagano Shichiken - 2024

Avis Viniou

Le Shichiken Rosé 2024 est un vin issu de la région montagneuse de Nagano, au Japon. Ce rosé sec présente une belle robe pâle aux reflets saumonés. Les cépages utilisés pour ce vin ne sont pas toujours explicitement mentionnés par les producteurs japonais, mais dans cette région, les assemblages incluent fréquemment du Muscat Bailey A, cépage hybride typique du Japon, et peuvent être complétés par du Merlot ou du Cabernet Franc cultivés dans les vignobles d’altitude de Nagano. Le millésime 2024 promet une fraîcheur marquée et des arômes nets. La vinification, souvent réalisée en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, livrant un vin à la structure délicate, à la bouche vive et florale, avec des notes de fruits rouges (fraise des bois, groseille), de pétale de rose et parfois une subtile touche d’épices.

La région de Nagano est l’un des hauts lieux du vin japonais grâce à son altitude, son climat continental et ses hivers rigoureux suivis d’étés frais. Le contraste de températures favorise la concentration des arômes et l’acidité naturelle des raisins. Les sols drainants, mêlant argile, gravier et granit, confèrent finesse et minéralité aux vins. Forte de traditions agricoles séculaires, Nagano a su se tailler une place sur la scène viticole nippone grâce à la qualité exceptionnelle de ses vignobles de montagne.

Ce rosé sec japonais s’accorde à merveille avec la cuisine asiatique, notamment des sashimis de saumon, des tempuras légères, ou encore des yakitoris de poulet. Il accompagne aussi très bien une salade de poulpe, du tofu grillé ou des charcuteries fines. Pour une alliance régionale authentique, mariez-le à des plats japonais mettant en avant des saveurs umami, comme des aubergines au miso.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes subtils se révèlent pleinement. Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger.