Vins Nagano Manns Wines - Solaris - 2021

La cuvée Solaris 2021 du domaine Manns Wines est un vin blanc sec originaire de la région de Nagano, au Japon. Élaboré à partir des cépages autochtones et internationaux soigneusement sélectionnés par la maison, ce vin met en valeur toute la finesse et la pureté qui caractérisent les vins japonais modernes. La vinification est menée avec une attention particulière afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins et d’exprimer au mieux la singularité du terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, qui ont permis une maturité optimale des baies et l’élaboration d’un vin équilibré, à la fois vif et doté d’une texture délicate.

Située dans les Alpes japonaises, la région de Nagano bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturation lente et une très belle expression des arômes dans les raisins. Les sols, souvent marno-calcaires et graveleux, apportent au vin une minéralité subtile et une structure élégante. Nagano est une région viticole relativement jeune mais déjà très réputée au Japon pour la qualité de ses vins blancs et la précision de leurs arômes, héritage d’une viticulture raffinée et innovante.

La cuvée Solaris 2021 se mariera parfaitement avec des mets délicats tels que les sashimis, un ceviche de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Elle saura également sublimer des plats régionaux japonais comme le tempura léger de légumes ou le soba froid, dont la finesse répondra à la fraîcheur du vin. Pour aller vers des accords européens, tentez-le avec une salade de crabe ou des fromages frais à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité. À son apogée, il révélera toute sa pureté et sa précision, typiques des meilleurs blancs japonais de Nagano.