Vins Niigata Tamanohikari - Black Label

Ce vin blanc sec japonais, issu de la maison Tamanohikari dans la région de Niigata, se distingue par sa cuvée Black Label non millésimée. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un vin au sens traditionnel européen, la maison Tamanohikari est avant tout reconnue pour son savoir-faire dans l’élaboration de sakés haut de gamme. Cette cuvée Black Label évoque des notes typiques de la région, marquée par la finesse et la pureté. Sa robe est cristalline, annonçant au nez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère pointe d’amande, tandis qu’en bouche, l’équilibre se manifeste par une fraîcheur délicate et une belle minéralité. La vinification met l’accent sur la précision, l’épure et la subtilité, privilégiant la pureté du fruit.

Niigata, province située sur la côte ouest de l’île principale de Honshu, bénéficie d’un climat à la fois frais et humide, avec des hivers rigoureux et des écarts de température importants. Ce climat, allié aux sols riches et limoneux irrigés par les fleuves et la fonte des neiges, favorise la culture de cépages offrant élégance et grande expression aromatique, ou dans le cas des sakés, la production de riz hautement qualitatif. Cette région est ainsi réputée dans tout le Japon pour la finesse, la légèreté et la franchise de ses boissons, qu’il s’agisse de vins ou de sakés.

Pour accompagner cette cuvée Black Label, privilégiez des mets raffinés : poissons crus, sushis, sashimis, carpaccio de daurade ou de bar, ainsi que les fruits de mer. Les plats régionaux de Niigata, comme le koshihikari (riz local) accompagné de fruits de mer frais, s’accorderont à merveille. Ce vin saura également mettre en valeur des plats simples mais savoureux tels que des salades de crabe, des tempuras ou des légumes croquants légèrement assaisonnés.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 7 et 9°C, dans un verre à vin blanc pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique. Il s’apprécie jeune, sur la vivacité de ses arômes, mais peut aussi gagner en rondeur après quelques mois de garde. Pensez à l’ouvrir un petit quart d’heure avant le service pour que ses arômes s’expriment pleinement.