Vins Yamanashi Beau Paysage - La Bois - 2020

Le Beau Paysage Cuvée La Bois 2020 est un vin rouge sec issu de la région de Yamanashi, au Japon, une zone réputée pour ses vins à la fois élégants et expressifs. Ce millésime 2020 met en avant l’esprit de la maison Beau Paysage, référence du renouveau viticole japonais. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, la région travaille souvent des variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet Franc, voire le Pinot Noir, conjuguées parfois à des cépages autochtones. La vinification est généralement soignée et peu interventionniste, avec un grand respect de l’expression du terroir, un usage mesuré du bois et une recherche constante de finesse.

Yamanashi est une des régions phares du Japon pour la viticulture, grâce à un climat continental tempéré, des étés chauds et pluvieux compensés par une belle amplitude thermique. Les vignes, souvent plantées en coteaux, profitent d’une exposition favorable et de sols volcaniques riches en minéraux, qui confèrent aux vins une fraîcheur éclatante et une grande pureté aromatique. Cette région a une longue tradition viticole, car elle abrite les plus vieux vignobles japonais modernes, issus de l’influence occidentale du XIXe siècle, mais elle s’est hissée plus récemment sur la scène internationale grâce à des artisans passionnés comme ceux de Beau Paysage.

Ce vin rouge sec et délicat révélera tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine raffinée. Il magnifiera des mets japonais tels qu’un filet de bœuf wagyu grillé, un canard teriyaki ou un tataki de thon mi-cuit. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux le rendent également très à l’aise sur des plats français comme un magret de canard aux griottes, un poulet fermier rôti ou encore un fromage de chèvre affiné.

Je vous recommande de déguster ce Beau Paysage Cuvée La Bois 2020 à une température de 15-16°C, dans des verres à vin rouge de type Bourgogne, afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce vin japonais rare et délicat. Une légère aération ou un carafage de 30 minutes peut sublimer encore sa complexité.