Avis Viniou
Le Château St-Thomas 2018 est un vin rouge sec qui provient de la région viticole de la Bekaa au Liban, plus précisément de l'appellation Caza de Baalbek. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour sa production de vins issus de variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Syrah, et le Merlot, souvent vinifiées ensemble dans des assemblages harmonieux. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables avec une période de croissance stable, a permis une maturation optimale des raisins, promettant un vin de belle concentration et d'une structure élégante.
La vallée de la Bekaa est le cœur de la production vinicole libanaise. Dotée d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers relativement froids, elle offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés principalement de calcaire et d'argile, confèrent aux vins de cette région une minéralité distinctive. Historiquement, la tradition viticole au Liban remonte à l'époque phénicienne, et la Bekaa a su conserver et développer cet héritage viticole à travers les âges.
Pour savourer pleinement le Château St-Thomas 2018, envisagez de l'associer avec des mets généreux qui sauront mettre en valeur sa richesse et son caractère. Un plat de kefta libanais, des brochettes d'agneau épicées ou un magret de canard aux figues seraient des accords parfaits. Vous pourriez également explorer des fromages affinés ou des gratins de légumes pour une combinaison plus décontractée mais tout aussi savoureuse.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Veillez à l'ouvrir environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement.
