Vins Caza de Baalbek Réserve dû couvent - 2022

La Réserve du Couvent 2022 est un vin rouge sec provenant du Liban, plus précisément de la région historique de la Bekaa, dans l'appellation Caza de Baalbek. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce au climat ensoleillé de la Bekaa. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et parfois le Cinsault ou la Grenache, ce vin allie tradition française et identité méditerranéenne. La vinification se déroule dans un souci d’extraction douce, favorisant la fraîcheur du fruit, avec un passage en fût pour apporter structure et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La vallée de la Bekaa possède une histoire viticole millénaire, remontant à l’époque romaine, comme en témoignent les temples de Baalbek dédiés à Bacchus. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’altitude – les vignes culminant entre 900 et 1200 mètres – la région offre des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers parfois rigoureux, assurant une maturation lente. Le sol caillouteux, riche en minéraux et bien drainé, donne des vins expressifs, élégants et équilibrés. Le Liban, à la croisée des chemins, mêle influences orientales et méditerranéennes dans son patrimoine viticole.

La Réserve du Couvent 2022 se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et par une touche boisée délicate. Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine chaleureuse et épicée. Essayez-le avec un méchoui d’agneau, un kebbé libanais, des grillades marinées ou encore une moussaka orientale. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte semi-affinée ou une terrine de gibier.

Pour le service, je recommande une température de dégustation de 16 à 18°C, après éventuellement carafage d’une demi-heure pour libérer les arômes. Un vin à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou à garder deux à cinq ans pour une belle évolution en bouteille.