Vins Non spécifié Château St Thomas - Pinot Noir - 2008

Avis Viniou

Le Château St Thomas Pinot Noir 2008 est un vin rouge sec qui exprime remarquablement la finesse du cépage Pinot Noir, rarement cultivé au Liban. La cuvée 2008 provient de la Bekaa, une région réputée pour l’originalité et la richesse de ses vins, grâce à un terroir singulier mêlant tradition et modernité. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, probablement vinifiés en cuves inox avec un élevage qui peut combiner inox et barriques, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des notes épicées et toastées. Ce millésime, avec ses années en bouteille, offre une robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise confiturée, avec une légère évolution vers le sous-bois, les épices douces et une touche subtile de cuir. La bouche est souple, tout en équilibre, avec des tannins fondus et une belle persistance aromatique.

Le vignoble de la Bekaa, perché à plus de 1000 mètres d’altitude, bénéficie d’un microclimat unique où l’ensoleillement intense est tempéré par la fraîcheur des nuits. Le terroir se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui confèrent une élégance particulière aux vins. Cette région, au carrefour des civilisations phéniciennes et romaines, cultive la vigne depuis des millénaires, et son histoire se lit dans la profondeur de ses cuvées.

Pour accompagner ce Pinot Noir libanais, privilégiez des mets délicats : un magret de canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou simplement un plateau de fromages à pâte molle tel un brie affiné ou un chaource. Les plats régionaux libanais comme le kebbé aux herbes ou les brochettes d’agneau grillées seront également mis en valeur par sa structure souple et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes tertiaires. Ce Pinor Noir 2008 pourra ainsi exprimer toute sa complexité et son élégance, offrant un véritable voyage sensoriel au cœur du Liban viticole.