Vins Non spécifié Elixsir - EL lIXSIR - 2019

Avis Viniou

La cuvée EL du domaine Elixsir 2019 est un vin rouge sec issu du Liban, plus précisément de la réputée vallée de la Bekaa. Cette région viticole phare du Moyen-Orient bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas renseigné, les rouges de la Bekaa sont souvent composés de cépages d’origine bordelaise comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois associés à la Syrah ou au Cinsault pour apporter structure, richesse de fruit et complexité aromatique. Les techniques de vinification modernes couplées à une sélection soignée des raisins donnent naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes boisées, témoignant d’un élevage soigneusement maîtrisé.

La vallée de la Bekaa est un terroir historique de production viticole, dont les racines remontent à l’Antiquité. Ce plateau situé à environ 1000 mètres d’altitude bénéficie d’un ensoleillement abondant et de sols riches, souvent argilo-calcaires, permettant d’extraire puissance et finesse dans les vins. La viticulture y connaît un renouveau remarquable depuis plusieurs décennies, mêlant savoir-faire ancestral et innovations techniques pour donner naissance à des crus d’excellente qualité, reconnus internationalement pour leur singularité.

Pour accompagner cette cuvée EL lIXSIR 2019, privilégiez des mets savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes du Liban, des brochettes de bœuf marinées, ou encore un chawarma sauce tahini. Les plats à base d’épices douces, de sumac ou de zaatar s’accorderont parfaitement à la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un mézzé varié, regroupant houmous, moutabal, samboussik et kefta grillée.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin promet de belles émotions, que vous choisissiez de le savourer dès à présent ou de le laisser évoluer encore quelques années en cave.