Vins Non spécifié Château Ksara - Old Vine Carignan - 2021

Avis Viniou

Le Château Ksara 2021 Cuvée Old Vine Carignan est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Carignan, provenant de vieilles vignes qui apportent une belle complexité et une profondeur aromatique marquée. La récolte 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une vinification soignée qui privilégie la préservation de la pureté du fruit tout en mettant en valeur la structure tannique du Carignan. Les raisins, issus de vieilles vignes enracinées profondément, offrent des baies concentrées, donnant au vin une belle intensité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche de réglisse. En bouche, ce vin dévoile une matière généreuse, des tanins soyeux et une finale persistante, subtilement boisée si un passage en fût a été appliqué.

La vallée de la Bekaa, région viticole emblématique du Liban, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes. Ces conditions idéales favorisent une maturation lente des raisins, préservant leur acidité naturelle et leur intensité aromatique. Les sols composés principalement d’argile et de calcaire confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une certaine fraîcheur. L’histoire viticole du Liban remonte à l’Antiquité, et le domaine Château Ksara, fondé en 1857, est un acteur clé de ce renouveau viticole, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux : tajine d’agneau aux pruneaux, magret de canard sauce épicée ou encore une moussaka d’aubergines. Les spécialités libanaises telles que le kafta grillé ou le moutabal trouvent aussi de belles complémentarités avec la structure et l’aromatique du Carignan. Évitez les mets trop légers qui pourraient être dominés par la puissance du vin.

Servez ce Château Ksara Carignan 2021 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, afin de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir les tanins. Ce vin peut déjà se déguster mais gagnera en complexité après quelques années de garde.