Vins Non spécifié Château Ksara - Le Millénaire - 2013

Avis Viniou

Le Château Ksara Cuvée Le Millénaire 2013 est un vin blanc sec emblématique du Liban, issu du domaine le plus ancien et renommé du pays. Ce vin d’assemblage met en avant la richesse de cépages internationaux et autochtones, soigneusement sélectionnés pour exprimer le meilleur du terroir de la Bekaa. La cuvée est généralement composée de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon et parfois quelques touches de cépages comme l’Ugni Blanc ou l’Obeidi, typiques du Liban. Ce millésime 2013 dévoile une robe d’un jaune pâle brillant avec de subtils reflets dorés. Sa vinification élégante, en cuves inox ou en fûts selon les cépages, met en valeur des arômes floraux délicats, des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fruits exotiques, ainsi qu’une touche citronnée et légèrement toastée, signe d’un élevage maîtrisé.

La vallée de la Bekaa, cœur historique de la viticulture libanaise, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, calcaires et argilo-argileux apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du Liban, remontant à l’époque des Phéniciens, se retrouve dans la diversité et la personnalité de ce vin, qui exprime à la fois le classicisme des cépages français et la singularité du patrimoine libanais.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé à la libanaise, des mezze froids comme le houmous, le baba ganoush ou le taboulé. Des fromages frais ou légèrement affinés – tels que la feta ou la mozzarella – feront également un excellent mariage. Pour une touche plus locale, essayez-le avec un samké harra (poisson épicé à la sauce tahini) ou des beignets de légumes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour ouvrir sa palette aromatique, particulièrement s’il a été conservé. Dégusté aujourd’hui, il offre un bel équilibre entre vivacité, volume et complexité.