Vins Non spécifié Domaine Kefraya - Les Trésors de Kefraya - 1984

Le Domaine Kefraya, l’un des piliers du paysage viticole libanais, signe avec sa cuvée Les Trésors de Kefraya 1984 un vin rouge sec dont la profondeur témoigne de la richesse du terroir de la vallée de la Bekaa. Ce millésime historique, élaboré à partir d’un assemblage dont la composition précise demeure discrète mais qui fait généralement la part belle à des cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault et parfois Merlot ou Carignan), révèle aujourd’hui la noblesse de l’élevage traditionnel mêlé à la patine du temps. Les vins rouges mûrs de cette région développent en effet des arômes complexes de fruits secs, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant une trame fraîche et structurée. Les Trésors de Kefraya 1984, après presque quatre décennies d’évolution, promet ainsi une bouche élégante, aux tanins fondus, avec des notes de tabac blond, de prune séchée, de figue et de cacao.

Le vignoble de la vallée de la Bekaa, perché à près de 1000 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les étés chauds et secs assurent une belle concentration aromatique, tandis que les sols argilo-calcaires favorisent la structure et la garde des vins. Cette région cultive la vigne depuis plusieurs millénaires, héritant de savoir-faire ancestraux enrichis par les influences phéniciennes, romaines et françaises.

Pour mettre en valeur ce vin mature, privilégiez des accords avec des mets raffinés et goûteux. Un méchoui d’agneau libanais délicatement épicé, des tajines de viande, ou encore une daube provençale feront ressortir la structure et la complexité de cette cuvée. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, qui dialogueront avec ses notes tertiaires et sa profondeur.

Ce vin, parvenu à pleine maturité, s’appréciera pleinement après un carafage délicat d’une heure afin de libérer ses arômes complexes. Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de sublimer toute l’élégance de ce trésor libanais.