Vins Moselle Luxembourgeoise Schumacher-Lethal et fils - Äiswäin Riesling - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Äiswäin Riesling 2015 du domaine Schumacher-Lethal et fils est un vin liquoreux d’exception issu à 100 % du cépage Riesling, reconnu comme le roi des cépages blancs en Moselle. Elaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité et gelés sur pied lors des premières gelées hivernales, cet Eiswein révèle une douceur naturelle magnifiquement équilibrée par une vivacité caractéristique du cépage. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat idéal, alternant chaleur et nuits fraîches, permettant une vendange tardive favorable au développement d’arômes intenses de fruits confits, abricots rôtis, coing et agrumes exotiques, soutenus par une acidité pure et tranchante. La vinification soignée en cuves inox préserve la fraîcheur et l’expressivité aromatique de ce grand liquoreux, classé Grand Premier Cru, la reconnaissance suprême de la région.

La Moselle luxembourgeoise, berceau ancestral de la viticulture du Grand-Duché, bénéficie d’un microclimat doux grâce à la proximité de la rivière qui modère les températures. Les sols marno-calcaires et schisteux confèrent aux raisins une élégance et une minéralité remarquables, tout en permettant une belle expression aromatique. Cette région, au riche héritage romain et germano-luxembourgeois, perpétue la tradition du Riesling, lequel trouve ici une expression cristalline, portée par la fraîcheur et la longévité.

Ce vin de glace s’accorde idéalement avec le foie gras mi-cuit, les tartes aux fruits jaunes, des fromages persillés tels que le Roquefort ou le Bleu des Causses, ou encore tout simplement à l’apéritif sur quelques noix de Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également tenter des accords régionaux, notamment avec la quetschentaart (tarte aux quetsches). Sa palette aromatique exubérante ne souffre toutefois pas la compagnie de plats trop sucrés en accompagnement, qui risqueraient de masquer sa finesse.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez cette cuvée entre 6 et 8°C, dans des verres légèrement ouverts, afin de permettre au bouquet complexe de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais n’hésitez pas à le garder encore quelques années en cave : il évoluera vers des notes miellées et épicées superbes.